臭豆腐与其他豆制品(如豆酱、豆豉、各种腐乳)一样都是豆类发酵制品,是通过接种霉菌后,经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后,产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收,同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用,这在一般食品中含量却极少。 但是,在现在,由于某些人利益熏心,不顾消费者的利益和健康,他们改变了传统的制作方法,采取一些化学的手法,模拟出臭豆腐。如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌性是可能的。 建议,如果要吃臭豆腐,最好购买正规厂家出产的;但还是不要多吃,因为臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺(强致癌物);在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。 对于经期能吃臭豆腐吗,其实是不建议吃的,在月经期间女性要多吃一些蔬菜和水果,注意饮食要清淡不要吃刺激性的食物,要注意保暖,对于痛经的女性更要注意在饮食上的调理。
臭豆腐与其他豆制品(如豆酱、豆豉、各种腐乳)一样都是豆类发酵制品,是通过接种霉菌后,经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后,产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收,同时还增
原料:精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。 制法: 1、将青矾放
配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法:1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(
主材:米线150克 配料:水腌菜 20克、、韭菜 15克、葱 8克、臭豆腐 30克、薄荷 5克、水或高汤150ML、猪肉末或炸酱20克 调味料:盐、味精、鸡精、油辣椒、生抽、十三香、胡椒面、花椒粒
用料: 猪肉沫50克 米线或米粉(根据各人喜好)250克、臭豆腐50克、高汤1大碗、腌菜20克、韭菜20克、生抽(味极鲜)酱油、15—20毫升、盐和猪油少许 臭豆腐小锅米线的做法
材料 用量 石屏臭豆腐300克左右、草鱼1000克左右、小米辣(或新鲜辣椒)50克左右、味精少许、精盐少许、猪油适量、清汤因砂锅而定、香菜少许、鸡精少许、韭菜少许 做法 1.将草鱼宰杀后处理干
可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断: 首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样,如果太黑则不正常; 其次闻豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻则是加入氨水; 另外,掰开豆腐看一看,
做法一 主料 臭豆腐 (适量) 剁椒 (适量) 葱姜蒜 (适量) 色拉油 (适量) 1、准备材料 2、臭豆腐冼净沥干,摆在盘子上,铺上姜丝 3、再铺上蒜末 4、再铺上一层剁椒 5、淋上一
虽说剁椒蒸臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气的作用,也有增进食欲,促进消化的功效;但是其危害也不得不引起重视。有关研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及
臭豆腐的卤水配料是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色,这算是健康的黑
腐乳哪个牌子好吃很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看臭豆腐乳哪个牌子好吃吧,希望可以帮助到你。
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2024-01-31星光电脑为您整理了长沙臭豆腐上榜(全国各地都流行),他们分别是长沙臭豆腐、永兴冰糖橙、株洲炎陵黄桃、临武鸭、湘潭湘莲、君山银针、靖州杨梅、安化黑茶、吉首酒鬼酒、湘绣,下面来看下湖南十大特产排名吧。
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2023-12-08臭掌柜即食臭豆腐香辣味的吃起来很香,而且是即食臭豆腐很方便,打开就可以吃了,而且一口下去就是那种软乎乎刚出锅的感觉,这是真的省了一张去长沙的动车票啦。袋装的更绝直接一口下去健康无色素,吃着放心着,是它不同于其他即食包装臭豆腐之处。传统卤水工
2023-07-31臭掌柜它家的香辣3D长沙小粒即食臭豆腐。一袋95g倒出可以装满一碟。臭豆腐保持了立体形态和刚出炉的那种口感,微辣的感觉让我一吃就停不下来。这款臭豆腐也太好吃了,打开来之后一袋一会儿就吃完了,家里的弟弟妹妹都很喜欢吃了,我准备在多囤几包,嘴巴
2023-07-31臭豆腐又叫做臭干子,是一种极具特色的汉族传统小吃,因为臭豆腐闻起来臭有些人就不怎么喜欢吃臭豆腐,虽然豆腐闻着臭,但是臭豆腐制作过程是会产生 一种植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。并且臭豆腐的做法也是很多。
2023-05-26专注于特色餐饮项目发展领域,集餐饮连锁管理/特色食品开发及销售的创新型企业。黑色经典长沙臭豆腐是湖南省长沙市品牌。专注于特色餐饮项目发展领域,集餐饮连锁管理/特色食品开发及销售的创新型企业。长沙伍爱美食食品科技有限公司,是湖南一家
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2023-04-05猫山王榴莲一个多少钱很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看猫山王榴莲一个多少钱一斤吧,希望可以帮助到你。
2024-03-01miniware它家餐具是经过了多项认证,不含双酚A,材质也是很安全的成分,它的主要材质是木薯淀粉和食品级硅胶,这样预热也不会有任何毒性散发出来,觉得还是蛮适合小宝宝使用的!最惊喜的是这套餐具颜值也很高,本人超爱这种简约风格,刚好和简约风装
2024-03-01毛线最好的是什么样的毛线很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看有一种毛线绒绒的是什么毛线吧,希望可以帮助到你。
2024-03-01