高粱米煮粥前需要泡吗

提问时间：2024-03-01 20:12:02

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苏杰西 最佳回答

高粱米不容易熟，煮粥或煮饭之前最好提前用水浸泡。高粱米他是和平常的米不一样，这个米是非常硬的，所以在食用之前要提前浸泡一天，这样才能确保吃的米香软，香甜，而且口感也很好。高粱米忌与瓠子和中药附子同食，高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用，食积，高粱子30——60克，水煎服。胃痉挛，高粱60克，陈灶心土1块，水煎后，澄清去渣顿服。不论寒、热、虚、实均可用，痢疾，高粱霉包6克，为末，烧酒少许，拌匀，开水冲服;高粱根1个，红糖120克，熬成水服，崩漏，高粱霉包15克，百草霜3——6克，水煎服，红糖为引，带下以多年高粱根，炒后研末，用红糖水或米汤送下，每次9克，日服3次。足跟痛，高粱根数个，鸭蛋2个，煮汤，滤去渣，加白糖调服，自汗，高粱子、葱、盐、羊肉汤共煮粥食，便血高粱花9克，焙干研末，黄酒调服，倒经，红高粱花，水煎加红糖服，脚气，陈高粱若干以五六年者为佳，焙黄为细末，干涂患处，养肝益胃，把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。