北京涮锅的芝麻酱如何调制好吃？

北京涮羊肉之所以好吃，一方面是羊肉好，二就是这小料。买回来的麻酱是微苦的，非常非常香，要用水澥开。放点盐，用凉白开（很重要！一定不能用热水！），顺时钟搅拌，搅到淡棕色就成了。现在这会儿的麻酱，你用来拌

吃火锅蘸芝麻酱还是油碟。小编觉得这个要因人而异，还有一个就是地区的不一样也会导致使用方法也不一样。在北方可能芝麻酱回多一点，南方人可能油碟多一些。常见的火锅蘸料就四种：油碟、芝麻酱、辣椒干碟、海鲜汁；

最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调

一.香油调制法：取芝麻酱放入碗中，数量看能吃多少，加入香油调制，香油要分次小量的加入，加入香油后顺一个方向搅拌，直至把芝麻酱调成糊状为止。期间可以根据自己的口味加入生抽、老抽、辣椒油、糖、蒜末等调味品

传统七种调味品的勾兑方法：芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱

芝麻酱拌豆角中的芝麻酱含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍；增加皮肤弹性等。 而豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人

芝麻酱拌豆角的做法一 主料 豆角（适量）芝麻酱（适量）大蒜（适量） 做法 1.豆角择洗干净备用。 2.将豆角掰两到三段。 3.大蒜切末备用。 4.将豆角煮熟煮透。 5.放凉水中过凉。

主料 豆角200克，芝麻酱2汤匙 辅料 盐3克，生抽1汤匙，白糖1茶匙 做法 1.原料。 2.把豆角摘洗干净，切段。 3.把豆角焯熟。 4.焯熟的豆角加少许盐，白糖。 5.芝麻酱加少

黑芝麻酱中包含了黑芝麻所有的养分，在中医上有养肝补肾、健脑益智、美颜乌发等作用。如： 1、黑芝麻酱中的氨基酸，在维生素B1、维生素E的协同作用下，能起到促进人体新陈代谢的作用。 2、黑芝麻酱中的钙

做法一 主料：黄瓜2根、拉皮200克 辅料：芝麻酱2汤匙、醋2汤匙、生抽1汤匙、精盐1/2茶匙、辣椒油1汤匙 做法： 1.拉皮用清水浸泡15分钟，然后冲洗一下； 2.黄瓜切成细丝； 3.香