用毛竹为例,我们观察到,经过人类管理的竹林中,有百分之八十以上的冬笋能够成为竹子,在自然界中由于野猪,竹鼠等动物和人类的残害,使绝大部分冬笋无法生成竹子。如果经过人类管理除去这部分残害,只有少部分由于病虫害使冬笋在春季来临时,病腐死亡。这部分只占据大百分之十,其实春笋同样存在的。那是由于春天其余竹笋在茁壮狂长时,人类只注意到春笋长势,而惑弱了那一百分之五的病腐春笋而己。冬笋容易病腐的原因。是部分毛竹在气温尚高时的霜降季节,己经存贮了足够的孕笋营养成分,己经开始孕出小笋,而在霜降过后时节,气温一般仍适合于冬笋生长,这部分冬笋有的己长成约半斤的,几两重的。然而,季节一到立冬气温就开始下降,雨水稀少了,使这部竹笋和母竹中供求营养有些失衡,竹笋此时生长缓慢了,自身抗病毒能力也下降了,就有许多微生物会在竹笋外壳上集居起来。到了冬至和立春这一季节,绝大部气温骤降,这时存在于竹鞭上的冬笋,如果遇到过于干旱那小环境,母竹不能很好为冬笋传替营养时,这些冬笋几乎于休眠状态。微生物就会进入冬笋外壳,开始到笋肉中寻求湿度和啃食笋肉,并繁殖。当立春到惊蛰季节一临,大部分未被微生物围剿的冬笋,又开始生长起来,而那些感染了微生物病的冬笋也会生长,感染厉害的,就会由于气温高微生物繁殖凶而全病死。感染中等或轻的,就看冬笋生长长势和微生物繁殖比拼,形成了抗性,这部分冬笋也能长成残缺竹子。这些残缺竹在用途上就不大了,如果是母竹,只要顽强的生存下去,将来也会孕笋,只是多而小而己。春笋也会发生病腐,是由于春季气温稍高,虫害开始,先由虫,动物等先行破坏竹笋保护层一一外壳。那些稍长势弱些的,微生物大量繁殖于伤口而得。这些最多占整体之百分之五左右。春天孕出的笋,由于气温,湿度正适合于生长,再说竹笋生长速度也快得惊人,所以,一般都能成为竹子了。实际情况并非是冬笋不能长成竹子,春夏笋才能长成竹子的。
用毛竹为例,我们观察到,经过人类管理的竹林中,有百分之八十以上的冬笋能够成为竹子,在自然界中由于野猪,竹鼠等动物和人类的残害,使绝大部分冬笋无法生成竹子。如果经过人类管理除去这部分残害,只有少部分由于
做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,
一.楠竹楠竹学名毛竹...噢不太准确,应该说楠竹是毛竹的一种,是毛竹中最优质,种植面积最广,最有经济价值的一种竹子。楠竹是竹界的巨人,它既高大又粗壮,高的可达二十米以上,粗的可长到直径二十厘米。楠竹的
1。患有严重的胃溃疡和十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病。这样的人吃太多竹笋容易腹泻、胃肠绞痛等不适,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难以消化,不宜空腹或单吃竹笋,也要细嚼慢咽。2。
竹笋的品种有多种,它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的,根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒。”,竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的。竹笋从泥土里
毛竹有冬季的冬笋和春季的春笋,这大都是甜的。而到夏季上市的鲜笋多有甜和苦之分。通常情况下,甜笋形状短小粗壮,呈土色或粉色,绒毛细腻,尖较短,气味香甜。苦笋呈绿色或墨绿色,笔直细长,手感坚硬。苦笋苦味入
我国部分竹笋含有此类生氰糖苷,竹笋中氰化物的含量为0.1%~0.8%[2-4],且氰化物的含量会在竹笋成熟后减少,不同部位,不同种类的竹笋中含量也有所不同。生氰糖苷亦称氰苷,氰醇苷,生氰糖苷物质可水解
春笋不要空腹吃,吃之前可以先喝口汤、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化,生冷食物也不易消化,两个加在一起,肠道受
首先采挖回来后不能等,要及时剥取笋壳,切下下段木质化的一段,只留鲜嫩的部分,放在水里反复洗干净,不留泥沙。其次,烧好开水,将剥干净的春笋段放入开水,盖锅盖煮,大概四五分钟就可以,基本已经煮熟了,让后捞
1)看笋壳,要完整并紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次2)看根部边上的颜色,白色为上品,黄色次之,绿色为劣。笋肉越白越好吃3)看根部的“痣”,颜色鲜红笋肉鲜嫩,“
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2024-03-26