知识 知识 清炖羊肉是喀什的传统名食，是节日和待客的佳肴。特别是清炖羊肉的做法大全里的清炖羊羔肉，鲜嫩可口，是待客的上品。其他地区的清炖羊肉的做法，会添加一些作料以适应自己的口味。如清炖羊肉的家常做法中会加入适量的葱、姜、胡椒粉、香菜、青萝卜、味等等，味道同样清淡宜人。
食材羊肉(净)2500克，羊骨1000克，白萝卜1000克，花椒5克，香菜150克，料酒50克，精盐、味精、姜(拍破)、葱(挽结)各适量，香油豆瓣味碟4个。
做法1、选羊肉肋条一整块，顺筋切成五块，与羊骨用清水浸漂，除尽血水。
2、铝锅内放羊骨(敲破)垫底，上放羊肉，掺清水置旺火上烧沸，撇尽浮沫，放入姜、葱、花椒、料酒移中火上炖七成熟时，捞出横筋切大一字条。
3、将汤用双层纱布滤去各料与渣滓。仍将羊肉与汤在微火上煨着。
4、香菜洗净切细，分装在四个碟中。白萝卜去皮洗净，切大一字条，煮至七成熟后捞入羊肉汤焖起。
5、吃时汤中加精盐、味精，舀入汤碗随味碟上桌即可食之。
1、炖羊肉盐不宜加得过早，加2个山楂既有利于去掉羊肉的腥膻味，又有利于羊肉软烂。
2、羊肉用开水焯水后，再煮时要先将水烧开，不可一熟一冷，这样羊肉不易软烂。
3、做此菜时也可以加入胡椒面和醋，这样酸辣清香的口味也颇别致。
食材羊肉500克。冬笋20克，山楂2个。料酒10克，盐、葱段、姜片各5克，葱末、味精、胡椒粉、花椒各少许。
做法1、将羊肉洗净切成块；冬笋切片。
2、将羊肉块倒入开水锅中煮开，捞出，换清水烧开后再放入羊肉。
3、加料酒、山楂、葱段、姜片、花椒，烧开后撇去浮沫转小火煮1小时左右。
4、放入冬笋片、盐、胡椒粉调味，待羊肉完全软烂时加入味精，撒上葱末上桌即可。
排骨是日常生活中最为常见的食材，可以用排骨做出非常多美味菜肴，排骨可以用来煮汤，可以红烧，可以炸，可以炖。而炖排骨是家庭中比较喜欢的方式，炖排骨不仅使排骨中的营养物质完美的发挥出来，还可以搭配非常多的食材。
2023-06-07
鸡爪的做法可谓是数不胜数，鸡爪很多时候又被称为凤爪，泡椒凤爪的大名相比很多人都应该听过，不过这鸡爪可不单单只有泡椒凤爪好吃，还有很多种都是比较可以的，做了泡椒鸡爪的同时还可以做一些其他的鸡爪。
2023-06-06
鸡腿是鸡身上肉比较集中的地方，和多人也喜欢吃鸡腿，没有太多的骨头，而且肉质紧密，特别经过合理的烹调之后，更是色香味俱全。另外鸡腿不管是红烧鸡腿，烤鸡腿还是清炖鸡腿都有着其独特的口味。
2023-05-30
清炖鸡块的做法相信大部分厨房达人都是会好几种，不过出入厨房的新朋友就需要再多多的学习几种，尝试一些不同的清炖鸡块，找到适合自己的一款，才能够找到厨房中的乐趣。
2023-04-23
很多人再喝鸡汤的时候都要求清淡，所以清炖鸡汤的做法最近更受欢迎，现在的人不缺油水，所以鸡汤也需要清淡的。炖鸡汤的时候要注意焯水，这样能去掉很多血污以及油脂，另外就是炖的时候可以撇去上层浮油，这样也会清淡很多。
2023-05-29
吃鱼很多人都喜欢吃清炖了，这样能够保留鱼本来的鲜味，而且清炖鱼的制作方法相对来说是比较简单的，适合各位新手朋友们进行练手，快速的掌握一些鱼类的烹饪方法。
2023-05-12
鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，因为生长快、疾病少，产量高的特点，而得到了大量的养殖，现在是中国主要的淡水养殖鱼类之一，鲢鱼的肉质细嫩，味道鲜美，体态丰满健壮，肉多。
2023-05-16
每当到了冬季，快到冬至的时节，羊肉就会大量的上市，因为一般的绵羊肉性温，温补身体，冬季吃着有御寒的作用，所以成为了冬令补品之一，不过羊肉具有膻味，处理不好做出的羊肉汤味道可不会太好。
2023-06-02
老板来一碗牛肉面，只要牛肉不要面。如果这样去面馆吃面不知道会不会被赶出来，不过自己学一下牛肉面的做法，随时想吃了就做，牛肉爱吃多少放多少，那不是更好么。
2023-05-21
俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，这鱼是要经过长时间的炖煮才会有足够的味道，也会越是鲜嫩。炖鱼的方法是比较多的，清炖，红炖都有，今天我们先来看看怎么做清炖鱼。
2023-06-01
有古语云“一鸽胜九鸡”，虽然实际上鸽子的营养不可能这么高，但是也可以看出来鸽子营养价值挺不错的。很多人补身体都是炖鸽子吃，而且大都是清炖鸽子汤，加一些药材，效果更好。
2023-05-06
鲈鱼富含蛋白质，维A和B族维生素，以及各种矿物质。而且鲈鱼对于胎动，少乳等症状的产妇非常好。另外它所具有的保健功效非常明显，同时也是铜元素的补充食材，这里就看炖鲈鱼的家常做法。
2023-05-07
白萝卜的含水量非常高，热量较低，而且膳食纤维丰富，还富含消化酶，萝卜适宜生吃，萝卜有很多凉拌萝卜都是接着切丝拌匀。白萝卜的做法相对来说比较多，下面我们就来看看这白萝卜的做法大全家常篇。
2023-04-17
鸡炖的选择有很多，其中清炖相信是大多数人的选择，平时油腻的吃多了，完全不想吃太过油腻的东西，炖鸡的时候去掉一些鸡油，然后撇去浮沫，这样的清炖鸡做法才能做出比较清淡的鸡汤。
2023-04-10
相信朋友们都对那美味鲜嫩的炖羊肉有过很高的评价，作为一道家常炖菜，炖羊肉可是义不容辞的担任起营养价值高、增强抵抗力的好助手。所以很多人都对炖羊肉的家常做法感兴趣，今天就一同去观赏观赏吧！
2023-04-09
鸡肉含有丰富的蛋白质且脂肪含量低，口味香纯、有助于消化，营养成分极易被人体所吸收。清炖鸡是一道具有丰富营养和配菜的食物，也是老少皆宜的健康美食，下面一起来看看清炖鸡的做法吧！
2023-04-09
狮子头是一道我国的传统名菜，一般分为两大类，红烧和清炖，相对来说，清炖狮子头口味清淡，肥而不腻。不过做了一锅的狮子头，再怎么肥而不腻还是有一点吃不完的，想吃的话，留下地址给大伙快递。
2023-04-09
清炖排骨的家常做法简单，是餐桌常见的一种炖菜。炖好的排骨除了直接上桌外，也可带由芝麻酱、花椒粉、韭菜花、腐乳汁等调好的味汁和炖好的排骨一起上桌，食用时排骨蘸调好的调味料食用，风味独特。
2023-04-09
清炖排骨的家常做法简单，是餐桌常见的一种炖菜。炖好的排骨除了直接上桌外，也可带由芝麻酱、花椒粉、韭菜花、腐乳汁等调好的味汁和炖好的排骨一起上桌，食用时排骨蘸调好的调味料食用，风味独特。
2023-04-04
其实我们都知道多吃炖菜是很有营养价值的，其中炖羊肉的作用是很大的，作为一道家常炖菜，那么肯定是餐桌上不可缺少的一员。说起炖羊肉，此刻心里都蠢蠢欲动了呢！
2023-04-04
