今天又为大家带来一道糖醋系列的菜肴,这道糖醋鱼块比糖醋里脊和糖醋排骨还要稍微简单一些,非常适合想要做糖醋菜的厨房新手朋友,不仅锻炼了厨房技能,又能做出味道不错的菜来,一定能够提升家庭地位。
食材准备鲢鱼1条,玉米粒少许,胡萝卜少许,面粉,豌豆适量,面粉,干淀粉,生姜,葱,大蒜,白糖,料酒,食用油,醋,生抽,盐适量。
方法步骤1、鱼处理干净后打上横刀,然后切成几段沥干;
2、面粉和干淀粉加少许水调成糊,炒锅烧热油;
3、将鱼放入面粉糊中裹一层,然后放入7成热的油锅中慢火炸熟;
4、然后油温升高,复炸一次,葱姜蒜切末,玉米豌豆洗净,胡萝卜切小丁待用;
5、锅中底油,下入葱姜蒜末煸香,然后加入玉米,豌豆,胡萝卜丁翻炒;
6、小碗放香醋,生抽,盐,白糖和料酒调成汁,倒入锅中煮沸;
7、然后加入少许水淀粉勾芡收浓,将汤汁淋在炸好的鱼块上即可。
小贴士小碗的糖醋汁最好事先调好,不然到时来不及。
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食材准备草鱼1斤,葱姜10克,蒜5克,番茄酱20克,醋10克,糖10克,干淀粉5克,水30ml。
方法步骤1、将鱼处理干净,去骨切块,加入葱姜,料酒抓匀腌20分钟;
2、然后将腌好的鱼块拍上干淀粉抓匀,煎至两面金黄,盛出待用;
3、小碗中放入番茄酱,糖,醋,淀粉,和水搅成糖醋汁待用;
4、锅中烧热少许油,放入蒜粒煸香,然后下入鱼块翻炒半分钟;
5、接着倒入糖醋汁,煨煮半分钟,加入盐调味收汁即可出锅。
小贴士糖醋汁的原料比例按照个人口味变更就好。
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