薏米如何选购

提问时间:2024-01-26 08:06:01 #薏米#薏米仁
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用户头像 苏杰西 最佳回答

薏米其状呈宽卵形或椭圆形,长4~8㎜,宽3~6㎜,表面呈乳白色、光滑、偶有残留的黄褐色种皮,顶端钝圆,基部较宽而微凹,是淡棕色的点状种脐,背面圆凸,后面有一条较宽而深的纵沟,质坚实,断面呈白色,气味微甘,以粒大、饱满、色白者为佳。1、选有光泽的薏米要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。2、看薏米的颜色好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。3、品薏米的味道口感上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。闻薏米有没有香味,越香越新鲜,其中会有一些中药味。特别提示:在挑选苡米时,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米,经过漂白加工后,可以使其表面颜色返白,但是其味道却很难改变,如放置时间太久,苡米的甘味会大大的减少,有些甚至还会有一些霉变的味道,另外还可以将其敲开,看一下里面是否为白色,如果发灰有霉味的请不要买。

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