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苏杰西 最佳回答 两种油都可以。黄油和酥油使用效果差不多。 加油的时机，原则上面团打到6成筋力的时候。 眼看：面团收起不粘盆，表面已经光滑。 手拉：不粘手，用力拉，有韧性，有较强弹性，难拉断。 这时候就可以加油了，也不要太晚加，不然面筋最后容易打过了。
两种油都可以。黄油和酥油使用效果差不多。 加油的时机，原则上面团打到6成筋力的时候。 眼看：面团收起不粘盆，表面已经光滑。 手拉：不粘手，用力拉，有韧性，有较强弹性，难拉断。 这时候就可以加油了，也不
1、油脂的疏水特性 油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，并且随着用油量增加，面粉的吸水率也随之降低因此，在调制面团时水最好在油脂加入前加完。油脂通常
面包机和面可以，但是没有手工和面好吃，有嚼劲。 面包机上一般有和面和发面档。 如果做馒头，需要发面 就把面粉和水，酵母放进去，按发面就可以了，1小时50分钟后就发好了，面包机会提醒了，然后出来整型就可
发酵除了使面团蓬松，还可以增加营养和风味，二次发酵做出的面包不仅口感更好，而且味道也更好，还更容易消化吸收。只不过需要的时间比较长，所以一般在我国很少用。但是欧洲很多主食面包都会用二次发酵甚至三次发酵
业内人士表示，从营养学的角度来说，还是粗粮面包也就是硬式面包营养较为全面，更容易吸收。成都双楠某品牌面包专营店面包师刘师傅表示：不是，法式面包就是外硬内软，外面要很脆很脆，里面要很软很软。港式面包就是
面粉一定是高筋的，吸水性较强，一般200克水就是420-450克的面粉为宜，不同的面粉吸水效果也不同，1：2的比例再加一点就可以了。 面粉跟水的比例并不是绝对的,一定要灵活掌握,这面包的成败很大程度上
面包的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只
用奶粉或者牛奶来做面包，作用都是一样子的，都是用来起到提香的作用，但是用量两者不能等量代换，可以将全脂奶粉和水以1：9的比例混合，这样基本可以还原成牛奶。比如配方中需要牛奶100g，可以直接用100克
不一定，要看配方。比如杂粮面包，法棍、意式面包通常不加奶粉。 加奶粉的作用有两个，一是使口味更香（柔和，自然的味道），二是增加营养，再者加奶粉比加牛奶的味道要更好，加牛奶几乎尝不出奶味儿。 另外，现在
冷冻保存能够锁住面包的美味 将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦！ 当然
汤圆怎么炸才不会爆裂很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看汤圆怎么炸才不会爆裂没有面包糠吧，希望可以帮助到你。
2024-02-06烤面包机怎么用很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看酒店的烤面包机怎么用吧，希望可以帮助到你。
2024-02-06
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2024-02-01
星光电脑为您整理了面包哪个牌子好，他们分别是桃李、达利园、豪士、嘉顿/Garden、泓一、盼盼食品、卡尔顿/caleton、曼可顿/mankattan、宾堡/Bimbo、味出道，下面来看下面包十大品牌排行榜吧。
2024-01-31
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2024-01-24
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2024-01-21
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2024-01-14
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2024-01-09面包机哪个牌子的好很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看面包机哪个牌子的好用吧，希望可以帮助到你。
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2023-12-29
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2023-12-14
锐RUI面包刀它的外观设计非常好看，一共有四种颜色，都是清新又亮眼的色系。这款跟市面上常见的锯齿刀刃相比，独特的直线型刀口让它看起来更宽更柔和更流畅，并且用它切割时，不容易破坏面包形状，还你一个满分切面。就算是且切蛋包饭卷这样的，用了有粘性
2023-12-14
锐RUI面包刀其实一开始是被它的颜值所吸引的，想着这么便宜的价格试试也不亏，没想到它居然这么好用！用这把面包刀切吐司后，一切都似乎不太一样，它能够轻松地切割面包，关键是切口非常的平整，几乎不掉屑的效果，原来拥有一把面包刀是这种感觉太爽啦！它
2023-12-13
