五香蚕豆的做法大全

提问时间:2024-02-28 13:33:02 #蟹黄蚕豆#蚕豆
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五香蚕豆的做法(一) 用料 主料 蚕豆(带皮)500克 辅料 盐10克 糖精4克 香精5克 制作方法 1.去除杂质,拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。 2.放入锅内,加水至高出豆面3~4厘米,加盖以旺火烧煮,去其涩味。 3.将煮约0.5小时后把豆捞出沥去水,再放入锅内,加老卤、盐和糖精(如没有老卤,盐和糖精的用量需加倍)等辅料,再以缓火煮约0.5小时,烧煮时间不要过头。 4.熟后喷香精搅拌,捞出翻拌,冷却后即成。 五香蚕豆的做法(二) 食材 主料 蚕豆150g 辅料 八角适量 盐巴适量 生姜适量 花椒适量 香叶适量 制作步骤 1.买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。 2.同时加入八角,花椒,香叶,生姜丝,盐巴浸泡 3.这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆。变大了许多哦。好神奇吧! 4.然后倒入高压锅中,再加入约500g水 5.盖上锅盖加上高压阀,开火煮。 大火煮至气上来后改为小火煮,约8分钟左右即可关火。 6.放置约15分钟后,香喷喷的五香蚕豆就做好了。

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